Hazebouten met pruimen, gestoofd in Mc Chouffe

1 kg hazebouten
1 ui
2 fijngehakte tenen knoflook
1 theelepel tijm
1 theelepel gekneusde jeneverbessen
150 gr gedroogde, ontpitte pruimen
2 gekneusde kruidnagels
4 eetlepels bosbessenjam
2 eetlepels Worcestershiresaus
4 eetlepels zonnebloemolie of roomboter
4 dl Mc Chouffe
versgemalen peper en zout naar smaak

Wrijf de hazebouten met wat versgemalen peper en zout in en braad ze in de
boter of zonnebloemolie zo snel mogelijk aan.
Zet het vuur laag, doe er de fijngehakte ui, de knoflook, de tijm, de
gekneusde jeneverbessen, de kruidnagels, de ontpitte en fijngesneden
pruimen en de helft van het bier bij en laat het geheel ± 1 uur
zacht stoven.
Voeg na dit uur de Worcestershiresaus, de bosbessenjam en het restant van
het bier toe en laat nog een kwartier stoven.
Haal de hazebouten eruit en houd ze warm.
Zeef de saus, doe haar terug in de braadpan en laat haar zoveel mogelijk
inkoken.
Verdeel de hazebouten over 4 voorverwarmde borden en schenk de saus
erover.
Serveer met aardappelpuree, rode kool met appeltjes en gestoofde peertjes.