Hoyoklitosoep

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(1 liter, 3-5 personen)

5 hoyoklito's (een Zuid-Amerikaanse zweefoester, te verkrijgen
bij de betere delicatessenzaken)
1 ui
3 bosjes peterselie
1 liter water
2 sinaasappels
1/2 dl melk
1 eetlepel suiker
2 eiwitten
1/4 ananas
1/2 watermeloen
peper en zout naar smaak

Ontdoe de hoyoklito's van hun schelp. Dit kan eenvoudig met
een lepel en een mes.
Doen ze in een grote soeppan, gevuld met water en laat ze
± 10 minuten koken.
Snijd de ananas en de meloen in kleine blokjes en zet die een
half uur in de koelkast.
Pers de sinaasappels uit en voeg het sap aan het kokende water
toe.
Klop de eiwitten en vermeng het met 1/4 dl melk.
Vermeng de rest van de melk met de stukjes ananas en
watermeloen.
Voeg, als de hoyoklito's gaar zijn, de melk met de ananas en
de watermeloen toe.
Voeg ook het eiwit met de melk toe en roer alles goed
door.
Laat de soep niet meer koken, om schifting van de melk te
voorkomen.
Hak de uien fijn, voeg ze bij de soep en roer ze er goed
door.
Laat de soep nu nog 5 minuten op een heel laag vuur staan.
Voeg naar smaak peper en zout (en eventueel wat suiker) toe en
garneer de soep met wat peterselie.
U kunt er brood bij geven.