Hutspot op z'n Gents

200 gr spek
1 varkensoor, -poot en -staart
1 ossestaart
250 gr kalfsborst
1 runderschenkel
1 kalfsschenkel
500 gr schapeschouder
peper, zout
4 grote wortelen
1 bloemkool
2 preien
1 selder
3 rapen
250 gr spruiten
1/2 savooiekool
4 grote uien
200 gr varkensworst
25 gr boter

Zet het vlees in ruim water en laat het even koken.
Giet het water weg en spoel alles met koud water af.
Zet het vlees weer op met water en peper en zout en laat alles 21/2 uur
koken.
Maak de groenten schoon en snijd ze in gelijke stukken.
Voeg alle groenten toe en laat ze een half uur koken.
Voeg nu de worst erbij en bak de worst.
Dien op met mosterd en gekookte aardappelen of brood.