Jonge erwtensoep

2 uien
50 gr vetstof
11/2 liter bouillon
peper, zout
tijm, laurier
8 kleine aardappelen
1 prei
250 gr gepeulde jonge erwten
50 gr peterselie
50 gr postelein

Reinig de uien, was ze en snijd ze in stukken.
Verhit de vetstof en fruit de uien hierin.
Giet de bouillon erbij en voeg de kruiden toe.
Reinig de aardappelen en de prei, was ze, snijd ze in stukken en voeg ze
aan de bouillon toe.
Kook de soep 15 minuten, verwijder de kruiden en zeef de soep.
Was de erwten, voeg ze aan de soep toe en laat nog 10 minuten koken.
Was de peterselie en de postelein, hak ze fijn, voeg ze bij de soep en
laat ze even meekoken.