Kabeljauwfilets op Rodenbachs wijze

8 mooie kabeljauwfilets voor 4 personen (2 filets van 100 gr per
persoon)
2 grote ajuinen
bieslook of gehakte peterselie
1 fles Rodenbach
250 gr boter
bloem

Snijd de ajuinen of eventueel sjalotten fijn en laat ze in de boter een
weinig stoven.
Schik de vis erbovenop en laat 2 minuten mee stoven.
Kruid met peper en zout.
Voeg het Rodenbach bier toe en laat de visfilets pocheren.
Houd alles op een schotel warm en laat de bouillon tot 3/4 van zijn volume
inkoken.
Controleer de smaak en bind de saus met een mengsel van boter en
bloem.
Giet de saus over de visfilets en garneer met bieslook of gehakte
peterselie.