Baskische kip I

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(fricassée van kip met paprika, tomaat, ui en jambon de Bayonne:
een gezouten, 5 maanden gedroogde ham)

1 scharrelkip van 1800 gr (of iets minder) in 12 grote stukken
2 grote uien
1 kg tomaten
5 tenen knoflook
1 kg paprika's
4 dikke plakken jambon de Bayonne (250 gr)
1 dl olijfolie
zout, versgemalen peper

Verhit 1/2 dl olijfolie in een braadpan.
Bak de stukken kip aan alle kanten goudbruin, bestrooi ze met zout en
peper en braad ze, met het deksel op de pan, op laag vuur 15 minuten.
Pel de uien en snijd ze in plakjes.
Pel de tomaten en ontdoe ze van de zaadjes.
Verhit de rest van de olie in een bakpan en bak de ui op zacht vuur 15
minuten.
Voeg de tomaten toe en laat nog 15 minuten zachtjes bakken.
Bestrooi het ui-tomaatmengsel met peper en zout en houd het warm.
Pel de tenen knoflook, snijd ze in plakjes en doe ze bij de kip in de
pan.
Ontdoe de paprika's van zaad en zaadlijsten, snijd ze in stukken en doe
die bij de kip.
Snijd de ham in dunne reepjes, doe ook die bij de kip in de pan en laat
alles nog 20 minuten stoven.
Giet het tomaatmengsel in een verwarmde schaal, leg de stukken kip erop en
verdeel er de reepjes ham en de stukken paprika over.