Baskische kip II

2 groene paprika's
250 gr champignons
100 gr rauwe ham
4 kippenbouten
zout, versgemalen zwarte peper
50 gr bloem
4 eetlepels olijfolie
1 fles Sugo Casa
1/2 theelepel cayennepeper
1 teentje knoflook

Maak de paprika's schoon en snijd ze in dunne reepjes.
Snijd de champignons in plakjes en de ham in reepjes.
Wrijf de kippenbouten in met zout en peper en wentel ze door de bloem.
Schud de overtollige bloem eraf.
Wrijf de bodem van een braadpan in met het teentje knoflook.
Verhit de olie in de pan en bak de kippenbouten rondom bruin.
Leg de kip op een bord en schep de paprika, de champignons, de ham, de
fles Sugo Casa en de cayennepeper door het bakvet.
Breng de saus al roerend aan de kook.
Leg de kippenbouten in de saus en laat ze daarin afgedekt ± 30
minuten zachtjes sudderen.
Neem het deksel dan van de pan en laat de bouten nog ± 30 minuten
zachtjes gaar sudderen en de saus indampen.
Lekker met rijst en een salade.