Gebraden kip met knoflook en dragonbotersaus

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

1 kip van 1200 gr
100 gr boter
1/2 bosje peterselie
3 teentjes knoflook
1 cl citroensap
20 gr verse dragon
1 eetlepel wijnazijn
1/2 dl witte wijn
1/2 dl water
1 dl room
zout, peper

Laat 50 gr boter op kamertemperatuur komen en klop deze met een mixer
luchtig.
Klop er de knoflook, zout, peper, het citroensap en de peterselie
door.
Haal voorzichtig het vel van de kip los.
Duw het vel vanaf de hals los door met de vingers tussen het vel en het
vlees te drukken en vul de kip vervolgens onder het vel met het
botermengsel.
Bestrooi de kip met zout en peper en braad hem 45 minuten op een rooster
met een braadslee eronder in een op 225°C voorverwarmde oven.
Bedruip de kip regelmatig met het vet dat in de slee druipt.
Haal de kip uit de oven, wikkel hem in aluminiumfolie en laat hem even
rusten.
Giet het overtollige braadvet uit de slee, roer de aanbaksels met de azijn
en de wijn los en kook het met het water op hoog vuur tot de helft in.
Voeg zout, peper en de gehakte dragon toe, roer de room erdoor en kook
nog even door.
Voeg de resterende 50 gr koude boter in kleine vlokjes toe en klop de saus
op.
Verdeel de kip in 4 stukken en serveer die met de saus.