Gevulde kip uit de oven

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

1 scharrelkip van 1100-1400 gr
zout, versgemalen zwarte peper
6 eetlepels fijngehakte blaadjes van verse kruiden, zoals basilicum,
peterselie, marjolein
4 eetlepels olijfolie
1 doormidden gesneden citroen
4 in stukjes gescheurde laurierblaadjes
2 verse takjes rozemarijn

Verwarm de oven en een braadslee voor op 225°C.
Was de kip van binnen en van buiten en dep hem met keukenpapier zo goed
mogelijk droog.
Wrijf de buikholte in met zout en pak dan het puntje van het vel op de
borstkant.
Zorg dat het niet scheurt en trek het voorzichtig naar boven.
Maak met uw andere hand het vel los van het borstvlees. Het zit met een
stukje weefsel vast; u kunt dat laten zitten en er aan weerskanten langs
gaan, of proberen het in het midden door te snijden.
Strooi wat zout in de ruimte die u heeft gemaakt en stop er gehakte
kruiden in.
Sprenkel er ook een klein beetje olijfolie in.
Stop de citroen, de laurier en de rozemarijn in de buikholte.
Trek het vel over het borstvlees naar voren, zodat er geen 'bloot' vlees
is.
Vouw de vleugelpunten naar binnen en bind de kip zo stevig mogelijk
op.
Snijd de bouten 3-4 keer in en wrijf ze in met wat van het
kruidenmengsel.
Op die manier kan de hitte direct in het vlees van de bouten doordringen,
zodat ze sneller gaar worden.
Wrijf met uw vingers wat olijfolie in het vel van de kip en strooi er
royaal zout en peper over.
Neem de hete braadslee uit de oven en giet er wat olie in.
Leg de kip erin met één borst naar beneden en zet de
braadslee terug in de oven.
Laat de kip 5 minuten bakken en leg hem dan op de andere borst.
Laat nog 5 minuten bakken en draai de kip om.
Braad de kip 1 uur op 225°C.
Gebruik het vet dat van de kip in de braadslee druipt om aardappelen in te
bakken of laat de aardappelen tegelijk met de kip in de braadslee gaar
worden.
Het vel moet krokant zijn en de kruiden hebben het vlees hun aroma
gegeven.