Kip met zigeunersaus

1 braadkip van ± 1 kg
zout, versgemalen peper
50 gr boter
1-2 tenen knoflook
tijm
8 tomaten in plakjes
1 grote ui in ringen
3 eetlepels olie
2 dl witte wijn
100 gr gesnipperde rauwe ham
1 theelepel basilicum

Wrijf de kip in met zout, peper en stop de helft van de boter, de helft
van de knoflook en de tijm in de buikholte.
Beboter een braadschotel, leg er de helft van de tomaat en ui in, bestrooi
met de ragfijn gesnipperde knoflook en leg de kip erop.
Klop in een kom de olie, de wijn en de ham goed door elkaar en verdeel
dit
mengsel over de kip.
Dek de schotel af En zet hem in een niet verwarmde, op 175°C
ingestelde oven.
Leg na 1 1/2 uur de rest van de tomaten om de kip en bestrooi met de
basilicum
Voeg zo nodig nog wat vocht (bijvoorbeeld wijn) toe en zet de schotel dan
nog eens 30 minuten in de oven.