Klassieke gebonden komkommersoep

2 uien
2 preiwitten
boter
2 aardappelen (bintjes)
2 komkommers
1 1/2-2 liter goed ontvette gevogeltebouillon
peper, zout

Voor het garnituur:
1/2 komkommer
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel kervelplukjes

de uien en de prei schoon, snipper ze zeer fijn en stoof ze in
een klontje boter blond.
Schil intussen de aardappelen en 1 1/2 komkommer (zonder
pitjes) en snijd ze in stukjes (zie Tip).
Giet de gevogeltebouillon op de gestoofde groenten en voeg er
de in stukjes gesneden aardappel en komkommer aan toe.
Sluit de pan en laat de soep in 30-40 minuten gaar
sudderen.
Roer de soep door.
Schil de resterende halve komkommer niet, maar verwijder wel
met een koffielepel de pitjes en snijd hem in mooie halve
maantjes van 3-4 mm dik.
Verhit wat olijfolie in een pan en bak de komkommerstukjes
snel krokant gaar.
Breng de soep aan de kook, controleer de kruiding en breng
eventueel op smaak met peper en zout.
Voeg er de komkommermaantjes aan toe en werk af met de
kervelplukjes.

Tip: Als de pitjes in de komkommer wat te dik zijn, verwijder
ze dan met een koffielepel vooraleer u ze aan de soep
toevoegt.