Knoflooksoep met aardappelballetjes

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(6 personen)

6 aardappels van gemiddelde grootte, gepeld en in vieren
gesneden
1 kleine fijngehakte ui
1/2 theelepel zout
5 geplette teentjes knoflook (of meer)
1/2 theelepel zout
2 losgeklopte eidooiers
2.5 dl olijfolie
zout, zwarte peper
3 eetlepels bloem
fijngehakte peterselie of fijngehakte koriander

Kook de aardappels en de ui in water met zout tot de
aardappels zacht
zijn.
Giet ze af, bewaar het kookvocht en druk de aardappels door
een pureeknijper of zeef.
Meng knoflook, zout en eidooiers goed door elkaar.
Voeg geleidelijk de olie toe, onder voortdurend kloppen.
Roer de gepureerde aardappels erdoor en zet 1.5 dl van dit
mengsel apart.
Voeg de rest van het aardappel-knoflookmengsel aan het
bewaarde kookvocht
toe en meng goed.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng het apart gehouden aardappel-knoflookmengsel met de
bloem, voeg,
indien nodig, wat meer bloem toe, zodat kleine balletjes
gevormd kunnen
worden.
Breng de soep weer aan de kook, voeg de balletjes toe en laat
de soep nog
vijf minuten trekken.
Garneer met fijngehakte peterselie of koriander.

Of: breng op smaak met een beetje azijn.