Knoflooksoep met zoete aardappelen

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(6 personen)

5 eetlepels plantaardige olie
3 schoongemaakte, grofgesneden middelgrote preien
1 grote bol knoflook, de teentjes losgehaald en gepeld
1 1/4 kg geschilde zoete aardappelen in blokjes van 2 1/2
cm
1 1/2-2 liter water of kippenbouillon van tabletten
zout, versgemalen zwarte peper
50 gr verkruimelde feta
enkele fijngesneden verse bieslooksprieten

Verhit 3 eetlepels olie in een grote pan met dikke bodem en
fruit de prei
daarin 5-8 minuten.
Houd 3 grote knoflooktenen apart.
Voeg de rest van de knoflook en de zoete aardappelen bij de
prei en roer
goed door.
Voeg zoveel water of kippenbouillon toe dat de groenten net
onder staan en
kruid met zout en peper.
Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag en laat 20-30
minuten pruttelen tot de zoete aardappelen heel zacht
zijn.
Snijd de achtergehouden teentjes knoflook in heel dunne
plakjes.
Verhit in een pannetje de resterende 2 eetlepels olie, bak de
knoflookplakjes daarin goudbruin en laat ze op keukenpapier
uitlekken.
Pureer de soep in gedeelten in een keukenmachine en doe haar
over in een
andere pan.
Breng de soep zo nodig met zout en peper op smaak en laat haar
goed warm
worden.
Schep de soep in kommen en garneer met de knoflookchips, de
feta en de
bieslook.