Krab-waterkerssoep

(4-6 personen)

1 1/2 liter kippenbouillon
2 schoongemaakte en zeer fijngehaktd lente-uitjes
2 gewassen en gehakte bossen waterkers
zout, zwarte peper uit de molen
1 dessertlepel in wat water opgeloste maïzena
2 eetlepels lichte sojasaus
1-2 theelepels sesamolie
100 gr krabvlees uit blik, uitgelekt, het nat opgevangen en
het kraakbeen
uit de krab verwijderd

Breng de bouillon samen met het nat van de krab aan de kook,
voeg de ui en de waterkers toe en laat de waterkers alleen
even slinken.
Breng op smaak met zout, peper en sojasaus en bind de soep met
de opgeloste maïzena tot ze iets dikker is geworden.
Voeg de krab toe en laat de soep door en door heet worden,
maar niet meer koken.
Roer er de sesamolie door en serveer de soep in verwarmde
borden of kommen.