Kwartelsoep met notenkussentjes

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

1 ui
400 gr venkel
1 eetlepel boter
2 eetlepels hazelnootolie
zout, peper
75 gr blanke hazelnoten
2 vellen fyllodeeg
200 gr kwartelfilet
1 pot gevogeltefond
4 eetlepels medium sherry
worcestershiresaus

Pel de ui en hak hem fijn.
Snijd het fijne groen van de venkel, bewaar het en snijd de
venkel in smalle repen.
Leg 1/4 deel van de venkel apart en hak de rest fijn.
Verhit 1/2 eetlepel boter en 1 eetlepel olie en fruit de ui en
de venkel glazig.
Hak de hazelnoten fijn en bak ze 5 minuten mee.
Laat het mengsel afkoelen en breng het op smaak met zout en
peper.
Smelt de rest van de boter in de rest van de olie en bestrijk
de vellen fyllodeeg hiermee.
Snijd elk vel in 4 stukken, verdeel daar het notenmengsel over
en vouw de pakketjes dicht.
Bestrijk ze rondom met de gesmolten boter en leg ze op een
bakplaat.
Snijd de kwartelfilet in reepjes en bestrooi die met zout en
peper.
Verhit de rest gesmolten boter met olie en bak de kwartelfilet
± 3 minuten.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de notenkussentjes in
± 15 minuten knapperig.
Verwarm op laag vuur de reepjes kwartelfilet met de
gevogeltefond en 1/4 liter water.
Voeg de venkelreepjes en de sherry toe en breng op smaak met
zout, peper en worcestershiresaus.
Garneer de soep met venkelgroen en geef er de notenkussentjes
bij.