Amandelgriespudding

4 dl melk
50 gr gemalen amandelen
50 gr griesmeel
2 eidooiers
4 eetlepels suiker
1 zakje vanillesuiker
2 stijfgeklopte eiwitten
geschaafde witte chocolade voor de garnering

Meng de melk, de gemalen amandelen en het griesmeel in een schaal.
Verhit het mengsel, onafgedekt, 7-8 minuten op ± 750 Watt en roer
het tussentijds eenmaal door.
Roer de eidooiers, de suiker en de vanillesuiker door elkaar.
Roer het eimengsel goed door het melkmengsel en verhit het 1 minuut op
± 750 Watt.
Laat de vla afkoelen en spatel er vervolgens de stijfgeklopte eiwitten
voorzichtig door.
Laat het in een puddingvorm opstijven.
Garneer de pudding met geschaafde witte chocolade en serveer met
frambozensaus.