Ierse appelcake

3 appels (bijvoorbeeld Jonagold)
180 gr zelfrijzend bakmeel
180 gr boter
125 gr witte suiker
1 zakje vanillesuiker
4 eieren
2 soeplepels Ierse whisky

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in
stukjes.
Smelt de boter en meng, goed roerend, er de bloem, de suiker, de eieren
en de vanillesuiker door.
Voeg daarna de whisky en de appels toe.
Beboter een vorm en bestrooi hem eventueel met wat bloem.
Giet het beslag erin en zet de cake, onafgedekt, 8 minuten op vol vermogen
in de magnetron.
Laat hem daarna nog enkele minuten nagaren.