Karamelsaus

50 gr suiker
1/8 liter slagroom

Laat de suiker met 1 eetlepel water in een vuurvaste schaal, onafgedekt,
op vol vermogen (750 Watt) in 3 minuten karameliseren.
Voeg de room toe en breng het mengsel, onafgedekt, op vol vermogen in
± 1 minuut aan de kook.
Roer goed door en laat de saus, onafgedekt, op 400 Watt ± 2
minuten
inkoken.
Roer tweemaal goed door en laat de saus afkoelen.