Kruidcake met vruchten

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

Baktips

Bakken kan in een gewone magnetron eigenlijk niet. Toch kunt u er best een
cake in maken. Maar die kleurt niet zo mooi, dus moet u die kleur gewoon
toevoegen. Dat kan op verschillende manieren. Bijvoorbeeld door de cake
met poedersuiker of cacao te bestrooien. Of door cacao, bruine suiker en
kruiden als kaneel toe te voegen. Of door de bakvorm of de schaal voor het
bakken met bruine basterdsuiker of koekkruimels te bestrooien. Een mooi
glazuurlaagje maakt de cake tenslotte helemaal af.
Gelijkmatig garen is ook een probleem. Een platte, ronde koek is
makkelijker te garen dan een cake in een rechte cakevorm. En ook een
(glazen of kunststof) tulband- of rijstrandvorm geeft een beter resultaat.
Gaar de cake daarom in etappes. Schakel eerst het halve vermogen (±
350 Watt) in en eindig zo nodig 1-3 minuten op de hoogste stand.
Bestrooi de vorm na het invetten met suiker, dat geeft een mooier
uiterlijk. En laat gebak altijd minstens 15 minuten nagaren, gewoon in de
uitgeschakelde magnetron.
Controleer het gaar zijn van het gebak met de vinger. De bovenkant moet
voor het grootste deel droog aanvoelen. Een vochtig plekje of randje zal
tijdens het nagaren opdrogen.
Als het gebak na het afkoelen aan de droge kant is, is de baktijd te lang
geweest.

boter
tafelsuiker
250 gr bloem
1 zakje bakpoeder
zout
150 gr donkerbruine basterdsuiker
2 theelepels speculaaskruiden
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel anijspoeder
150 gr fruitmix (gemengde gedroogde fruitblokjes)
75 gr walnoten
1 sinaasappel
1/8 liter crème fraîche
4 eetlepels vloeibare honing

Vet een glazen rijst- of cakevorm van 11/2 liter in en bestrooi de vorm
met tafelsuiker.
Zeef de bloem met 2 theelepels bakpoeder en 1 theelepel zout en roer de
suiker, de specerijen, de vruchtjes en de noten erdoor.
Rasp 2 theelepels sinaasappelschil af en voeg dit toe.
Maak een kuiltje in het midden en schep hier de crème
fraîche, de honing en 11/2 dl versgeperst sinaasappelsap in.
Roer het om, zodat een deeg met de dikte van cakedeeg ontstaat.
Schep dit in de vorm, strijk het glad en dek de vorm af met een groot bord
of platte schaal.
Schakel de magnetron in op 12 minuten, 400 Watt en laat de cake daarna 5
minuten rusten.
Schakel dan nog eens in op 5 minuten, 800 Watt en lat de cake tot slot nog
eens 15 minuten rusten.