Chinese zomergroentenmix

(4-6 personen)

4 eetlepels olie
3 stengels bleekselderij in schuine plakjes
2 geschrapte en met een dunschiller in plakjes gesneden wortelen
100 gr afgehaalde peultjes
1 rode paprika, van zaad ontdaan en in repen gesneden
8 baby-maïskolfjes
4 voorjaarsuitjes, schoongemaakt en in niet te kleine schuine stukken
gesneden
50 gr taugé, gewassen en groene velletjes verwijderd
10 waterkastanjes (blik), uitgelekt en in plakjes gesneden
een klein blikje bamboescheuten, in reepjes gesneden
10 wolken- of boomoren, geweekt in heet water, uitgelekt en de stelen
verwijderd
3 dl kippenbouillon
2 eetlepels maïzena
3 eetlepels lichte sojasaus
1 mespunt ve-tsin
2 theelepels sesamolie
1 mespunt zout
versgemalen witte peper

Giet de olie in een diepe schaal en zet die 5 minuten op de hoogste stand
in de magnetron.
Doe er eerst de stukjes selderij en wortel in, dek de schaal af en zet hem
1 minuut op hoog in de magnetron.
Doe er vervolgens de peultjes, paprika, maïskolfjes, voorjaarsuitjes,
taugé en waterkastanjes bij, schep om en zet de schaal, afgedekt,
nog 1 minuut op de hoogste stand in de magnetron.
Verdeel de bamboescheuten en de paddestoelen over de groenten in de
schaal.
Vermeng de bouillon met de maïzena, de sojasaus, de ve-tsin, de
sesamolie en wat zout en peper en schenk dit over de groenten.
Verhit het gerecht, onafgedekt, 2-3 minuten op de hoogste stand en schep
af en toe om, zodat de saus mooi kan binden.
Doe dit voorzichtig, de groenten mogen niet stuk gaan.
Dek de schaal af, laat het gerecht nog 1 minuut rusten en serveer het dan
direct.