Met rijst gevulde tomaten

8 stevige tomaten
zout
3 eetlepels koudgeperste olijfolie
1/2 theelepel gedroogde oregano
1 takje verse marjolein
1 takje verse munt
1 takje peterselie
100 gr dessertrijst
1/4 liter kippenbouillon
boter
versgemalen peper

Was de tomaten, snijd het kapje eraf en hol ze uit.
Bestrooi ze binnenin met zout en laat ze in een vergiet uitlekken.
Hak het uitgeholde vruchtvlees fijn en meng het met de oregano, de
marjolein, de gehakte munt, de peterselie en de olijfolie door de
rijst.
Roer de kippenbouillon erdoor en laat het mengsel in een schaal met deksel
in de magnetron 10 minuten op vol vermogen koken.
Zet de tomaten dan in een ingevette magnetronschaal, vul ze met het
rijstmengsel en laat ze, onafgedekt, nog 10 minuten op vol vermogen
koken.
Breng op smaak met peper.
Serveer de tomaten Warm of koud.