Romige risotto

Bij de bereiding van authentieke risotto wordt voortdurend geroerd, tot de
rijst al het vocht heeft opgenomen. Bij bereiding in de magnetron hoeft u
maar een paar keer te roeren om een heerlijk romige risotto te krijgen.

1 geperst teentje knoflook
1 gesnipperde ui
2 eetlepels olijfolie
250 gr rondkorrelrijst (bijvoorbeeld Arborio)
± 1/2 liter kippenbouillon
zout, peper
1 mespunt saffraan
30 gr boter
50 gr geraspte gruyère

Meng de knoflook, de ui, de olijfolie en de rijst in een ruime glazen
schaal en verhit het mengsel, afgedekt, 4 minuten op ± 750
Watt.
Draai de schaal om de 2 minuten een kwart slag.
Roer de kippenbouillon, zout, peper en de saffraan bij rijst en verhit de
risotto, afgedekt, 6 minuten op ± 750 Watt.
Schep om en verhit de risotto, afgedekt, ± 18 minuten op 350
Watt.
Roer tussentijds enkele malen door.
Roer de boter en de gruyère door de risotto en verhit het gerecht,
afgedekt, ± 1 minuut op ± 750 Watt.
Schep de risotto door en laat hem nog even nagaren.