Geurige visbouillon

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(1 liter)

2 takjes bladselderij
het wit van 1 prei
1 ui
een klontje boter
500 gr afval van platvissen (graten en koppen)
1 dl witte wijn
10 peperbolletjes
1 kruidenbuiltje (peterselie, tijm en laurier)
zout

Maak de selderijtakjes en het preiwit schoon en snijd ze in kleine
stukjes.
Pel de ui en snipper hem fijn.
Smelt de boter 11/2 minuut in een schaal van minstens 11/2 liter inhoud op
de ontdooistand (± 30%).
Voeg de groentestukjes toe en laat ze, afgedekt, op de sudderstand (=
± 30% vermogen) 4 minuten stoven.
Was de visgraten zorgvuldig en leg ze op de groenten.
Voeg er 1 liter water, de witte wijn, de peperbolletjes, het
kruidenbuiltje en wat zout aan toe, breng de bouillon in ± 12
minuten op de hoogste stand aan de kook en laat hem dan, afgedekt, op de
ontdooistand (± 30%) nog 30 minuten verder trekken.
Giet de bouillon door een zeef en laat hem afkoelen.
Dep het vet met een stukje keukenpapier weg en verdeel de bouillon in
porties, klaar voor gebruik of om in te vriezen.