Slasoep met garnalen

100 gr rijst
11/4 liter hete kippenbouillon
1 cm geschilde en geraspte verse gemberwortel
1-2 eetlepels tomatenpuree
400 gr gekookte gepelde garnalen
1 kleine krop ijsbergsla in dunne reepjes
zout, versgemalen witte peper
1 versgehakt takje dille

Doe de rijst, de bouillon, de gember en de tomatenpuree in een diepe
schaal, dek die gedeeltelijk af en kook de soep in de magnetron op de
hoogste stand 10-12 minuten tot de rijst gaar is.
Roer regelmatig om.
Zet, als de rijst dan nog niet gaar is, de stand op halve hoogte en zet de
schaal nog enkele minuten terug.
Voeg de garnalen, de sla, zout en peper toe en zet de schaal, nu geheel
afgedekt, 1 minuut op de lage stand in de magnetron terug.
Strooi er vlak voor het serveren de dille over.

Variatie: Voor dezelfde bereidingswijze kunt u ook spinazie, andijvie
(iets bitter) of Chinese kool gebruiken.