Bruineerschaal

Bruineerschalen zorgen ervoor dat gerechten in de magnetron toch een
krokant en bruin baklaagje krijgen. De schaal moet altijd eerst 5-8
minuten worden voorverwarmd. Zo kan de temperatuur van de bodem, gemaakt
van hitte-absorberend materiaal, oplopen tot 220-280°C De schaal geeft
tijdens het bakken zoveel warmte af, dat in het voedsel aanwezige vet- en
eiwitdeeltjes worden geroosterd, waardoor een bruin korstje ontstaat. Keer
het vlees op een ongebruikt deel van de schaal, zodat het snel bruin
wordt.
Bruineerschalen zijn te koop bij goed gesorteerde huishoudspeciaalzaken.