Forel met mosterdsaus

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(2 personen)

boter
2 schoongemaakte forellen van 250 gr
1 sjalot
1 dl droge witte wijn
10 gr bloem
1 dl visbouillon
1 eidooier
1/2 dl room
1 koffielepel mosterd
2 schijfjes citroen
2 takjes dille
peper, zout

Was de forellen en dep ze droog.
Snipper de sjalot fijn.
Smelt enkele klontjes boter 11/2 minuut op de sudderstand (650 Watt), in
een rechthoekige schaal, afgedekt met een velletje keukenpapier om spatten
te voorkomen.
Wentel de forellen door de gesmolten boter, strooi er de sjalotsnippers
over en Schenk de witte wijn erover.
Dek af met magnetronfolie en zet de schaal 6-7 minuten in de magnetron op
de hoogste stand.
Haal de forellen uit de schaal en verwijder het vel voorzichtig.
Zeef het vocht, leg de forellen terug in de schaal en houd ze afgedekt
warm in een matige oven, terwijl u de saus maakt.
Smelt 10 gr boter in een diepe schaal 45 seconden op de sudderstand.
Roer de bloem erdoor en zet de schaal, onafgedekt, 15 seconden terug in de
magnetron op dezelfde stand.
Roer er het gezeefde vocht en de visbouillon door en breng de saus op de
hoogste stand 3 minuten aan de kook.
Roer tussentijds tweemaal.
Klop de eidooiers los met de room en de mosterd en roer er 1 eetlepel van
de saus door.
Voeg dit mengsel al roerend bij de saus, breng op smaak met peper en zout
en zet de saus nog 1 minuut terug op de sudderstand.
Leg de forellen op de warme borden en overgiet ze gedeeltelijk met de
saus.
Garneer elk bord met een schijfje citroen, een takje dille en eventueel
een toefje tuinkers.
Geef er aardappelpuree of in de schil gekookte aardappelen bij.