Forelfilet met basilicumsaus

4 dikke forelfilets
4 eetlepels vers basilicum in reepjes
zout, peper
1 eetlepel citroensap
1 dl witte wijn
1 pakje Roomfris
wat blaadjes vers basilicum

Verwarm de forelfilets in een ondiepe schaal ± 5 minuten op 700
Watt.
Draai ze om en verwarm ze nogmaals 4 minuten op 700 Watt.
Neem ze uit de schaal en houd ze warm.
Voeg de reepjes basilicum, zout, peper, het citroensap, de witte wijn en
de Roomfris aan het kookvocht toe en laat dit mengsel, onafgedekt, op 700
Watt ± 3 minuten inkoken.
Verdeel de filets over 4 borden, schenk de saus erover en garneer met vers
basilicum.
Lekker met dikke frites en courgettes.