Hartige visschotel met tutti frutti en noten

200 gr tutti frutti
1 courgette of komkommer in plakjes
1 gele en 1 oranje paprika in snippers
15 gr boter
4 lente-uitjes of sjalotjes
400 gr ongepaneerde kabeljauw- of koolvisfilet
21/2 dl kerriesaus
1 dl Room Culinair of garderoom
4 eetlepels cashewnoten

Spoel de gedroogde tutti frutti in lauwwarm water.
Vul per 100 gr een glazen litermaat of kom met ± 2 dl zoete witte
wijn of appelsap of kruidenthee zonder looizuur of water met een scheutje
likeur. Voeg de tutti frutti, 1 theelepel citroensap, 1 kaneelstokje en 1
zakje vanillesuiker of honing toe en dek dit af.
Zet de litermaat in de magnetron op vol vermogen en breng het in ±
5 minuten aan de kook.
Laat de tutti frutti een uur, losjes afgedekt met bijvoorbeeld folie,
staan.
Bind het vocht eventueel bij met aangelengd aardappelmeel en voeg naar
smaak suiker of honing toe.

Vul een magnetronschaal met de groenten en 1/2 dl water en zet de
afgedekte schaal ± 5 minuten op 750 Watt in de magnetron.
Laat de groenten dan in een vergiet uitlekken.
Verwarm de boter in een pan en roerbak de gehakte uien hierin.
Bedek de bodem van de magnetronschaal met de tutti frutti en verdeel de
vis hier in blokjes over.
Bedek met de uien en de groenten.
Verwarm de kerriesaus al roerend met de room in een glazen litermaat in
de
magnetron en voeg dit aan de schaal toe.
Bedek het geheel met plasticfolie en zet de schaal 6 minuten in de
magnetron op 750 Watt.
Geef het gerecht dan 1 minuut rust en verwarm het daarna 6 minuten op 500
Watt.
Voeg op het laatst de noten toe.
Geef er gebakken rijst en een salade met banaan, ananas en rozijnen bij.