Inktvis gevuld met tuinkruiden

75 gr broodkruim
3 eetlepels fijngehakte verse tuinkruiden naar keuze
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
zout, peper
1 losgeklopt ei
1 middelgrote schoongemaakte inktvis van 250 gr (bewaar de tentakels)
250 gr gepelde en kleingesneden tomaten
3 kleingehakte ansjovisfilets
11/2 dl droge witte wijn
11/2 dl vis- of groentebouillon
takjes tuinkruiden voor de garnering

Meng voor de vulling het broodkruim, de tuinkruiden, de kaas en zout en
peper in een kom.
Voeg het losgeklopte ei toe om het mengsel te binden en vul de inktvis met
dit mengsel.
Naai de inktvis met naald en draad voorzichtig dicht.
Doe de tomaten, de ansjovis, de wijn, de bouillon en zout en peper in een
grote schaal, leg de gevulde inktvis hierin en voeg de in stukjes gesneden
tentakels toe.
Zet de schaal, afgedekt, 10-12 minuten op de halfhoge stand in de
magnetron tot de inktvis zacht is.
Neem de inktvis uit de saus.
Schakel de magnetron 8-10 minuten in op de hoogste stand tot de saus tot
de helft is gereduceerd.
Leg de inktvis terug in de saus en schakel de magnetron 2-3 minuten in op
de hoogste stand tot de inktvis warm is.
Verdeel de saus over 4 borden.
Trek het draadje uit de inktvis en snijd hem in plakken.
Verdeel de plakken inktvis en de tentakels over de borden, garneer met een
tuinkruidentakje naar keuze en serveer de vis direct.