Pescador a la Veracruz

Besprenkel kabeljauwfilet met limoensap, bestrooi de vis met zout en zet
hem 1 uur weg.
Vermeng voor de 'Veracruz'-saus 1 fijngehakte rode ui, 2 tenen knoflook, 3
tomaten, 1 jalapeñopeper (pot), 8 groene olijven, 2 eetlepels
kappertjes, 1/2 theelepel zout, 2 eetlepels (olijf)olie, 1 laurierblad en
1 dl water en verwarm dit, afgedekt, 10 minuten op 800 Watt.
Schenk de saus over de vis en gaar de vis in 7 minuten op 800 Watt.
Laat de vis 2 minuten nagaren.