Sint-Jakobsmosselen in pepersaus

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

400-450 gr schoongemaakte Sint-Jakobsmosselen, zonder schelp
3 eetlepels rijstwijn of droge witte wijn
3 eetlepels zoete ketjap
zout, versgemalen witte peper
1 eetlepel maïzena
1 dl kippenbouillon
4 eetlepels zoete chilisaus
1 zeer fijn gehakt bolletje ingelegde gember
1/2 rood pepertje, schoongemaakt en zeer fijn gehakt
1/2 groene paprika, van zaad ontdaan en in dunne reepjes gesneden
4 lente-uitjes, schoongemaakt en in repen van 3-4 cm gesneden

Snijd de Sint-Jakobsmosselen horizontaal eenmaal door.
Vermeng de rijstwijn of witte wijn in een schaal met de zoete ketjap, zout
en wat witte peper.
Leg de mosselen erin, zet de schaal, afgedekt, in de magnetron en laat de
mosselen op half vermogen 5 minuten stoven.
Neem de mosselen met een schuimspaan uit het vocht en houd ze warm.
Vermeng de maïzena en de bouillon en schenk het samen met de
chilisaus bij het vocht in de schaal.
Doe er de gehakte gember, het pepertje en de paprika bij en schep alles
goed om.
Zet de schaal in de magnetron en laat het gerecht op de hoogste stand 2-3
minuten koken.
Roer regelmatig, zodat de saus goed kan binden.
Voeg de Sint-Jakobsmosselen en de reepjes lente-ui aan de saus toe,
verwarm alles, afgedekt, nog 1/2-1 minuut en serveer direct.

Tip: Sint-Jakobsmosselen zijn snel gaar. Kook ze niet te lang, want dan
worden ze taai.