Kip met peultjes

100-150 gr jonge peultjes
2 eetlepels olie
500 gr kipfilets in flinterdunne reepjes
2 eetlepels maïzena
3 eetlepels rijstwijn of droge sherry
3 eetlepels lichte sojasaus
2 eetlepels oestersaus
4-5 eetlepels kippenbouillon
1-2 theelepels sesamolie
zout, versgemalen witte peper

Haal de peultjes af en zet ze enige tijd in ijswater, zodat ze bij de
bereiding lekker knapperig en mooi van kleur blijven.
Laat ze uitlekken en dep ze met keukenpapier droog.
Vermeng de maïzena met de rijstwijn, de sojasaus, de oestersaus, de
kippenbouillon en de sesamolie en schenk dit over de stukjes kip.
Strooi er een heel klein beetje zout over en zoveel peper als u lekker
vindt.
Verwarm de olie 30 seconden in een schaal in de magnetron op de hoogste
stand.
Doe de stukjes kip met het aanhangende vocht erin, dek de schaal af, zet
hem in de magnetron en kook 5-7 minuten op de hoogste stand.
Schep eenmaal om.
Voeg de peultjes toe, schep ze door de kip, dek de schaal af en zet hem,
afgedekt, nog 30 seconden tot 1 minuut (afhankelijk van de dikte van de
peultjes) terug.
Neem de schaal uit de magnetron en laat het gerecht, afgedekt, 2-3 minuten
rusten alvorens het te serveren.

Tip: Voor degene die van zeer pittig houdt, kunt u met het vocht aan de
kip 1/2-1 theelepel tabasco toevoegen.