Kipstukjes met kerriegroente

(2-3 personen)

300 gr geschilde aardappelen
2 kipfilets (± 250 gr) in stukjes
zout, peper, kerriepoeder
1 dikke prei in ringen
1/2 groene paprika in stukjes
1 zachtzure appel in blokjes
2 eetlepels crème fraîche

Kook de aardappelen, afgedekt, op ± 750 Watt in ± 5 minuten
gaar en laat ze nagaren.
Bestrooi de stukjes kip royaal met zout, peper en kerriepoeder.
Doe de prei en de paprika samen in een magnetronschaal en kook ze,
afgedekt, op ± 750 Watt in 3-4 minuten beetgaar.
Voeg de gekruide kipfilet toe, verwarm het gerecht, afgedekt, ± 4
minuten op ± 500 Watt tot de roze kleur van de kip zo goed als is
verdwenen en laat het enkele minuten nagaren.
Meng alles door elkaar.
Snijd de gare aardappelen in blokjes en deze met de appelblokjes en de
crème fraîche erdoor.
Warm tenslotte alles tezamen, afgedekt, op ± 500 Watt nog ±
3 minuten door en vermeng het daarna nogmaals.