Kruidig lamsvlees uit India

1 eetlepel olie
1/2 theelepel komijnzaad
1/2 theelepel kardemomzaad
11/2 theelepel maanzaad
1/2 theelepel zwarte peperkorrels
1 uitgeperst teentje knoflook
1 eetlepel geraspte gemberwortel
21/2 eetlepel water
35 gr amandelen
2 eetlepels olie
1 gesnipperde ui
350 gr mager lamsvlees in blokjes
21/2 eetlepel garam masala (kerriemengsel)
1 Spaans pepertje in ringen
1 eetlepel geraspte gemberwortel
1 eetlepel fijngesneden koriander
11/4 dl slagroom
zout
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels geraspte kokos
fijngehakte koriander

Doe de olie, het komijnzaad, het kardemomzaad, het maanzaad, de zwarte
peperkorrels, de knoflook en 1 de gemberwortel in een schaal en fruit dit
in magnetron 2-5 minuten op ± 750 Watt.
Pureer het met het water en de amandelen in een blender.
Verhit de 2 eetlepels olie in een schaal 30 seconden op ± 750 Watt,
roer er de gesnipperde ui door en bak die 2 minuten op ± 750
Watt.
Voeg de blokjes lamsvlees, de amandelpuree, de garam masala, de
peperringetjes, de geraspte gemberwortel, de fijngesneden koriander de
slagroom, zout en het citroensap toe, meng alles goed en breng het,
afgedekt, in ± 3 minuten op ± 750 Watt aan de kook.
Schep om en laat het vlees, afgedekt, in ± 15 minuten op 350 Watt
garen.
Voeg de geraspte kokos toe en verhit het gerecht, onder af en toe roeren,
nog 5 minuten op ± 750 Watt.
Garneer met fijngehakte koriander.

Papadums zijn dunne krokante 'wafels' van linzenbloem. Ze zijn in
verschillende smaken te koop. In de magnetron zijn ze eenvoudig te
bakken.
Bak de papadums aan beide kanten 1 minuut op ± 750 Watt.