Babi panggang met rijst

500 gr hamlappen
250 gr rijst

Voor de marinade:
1 ui
2 teentjes knoflook
3 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel olie
2 theelepels gemberpoeder
zout, peper

Voor de saus:
1 ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepel maïzena
11/2 dl ananassap
1 klein blikje tomatenpuree
1 eetlepel sherry
1 eetlepel wijnazijn
1 eetlepel gembersiroop
zout

En verder:
een magnetronschaal, 11/2 liter inhoud

Snijd de hamlappen in repen.
Pel de ui en de knoflook voor de marinade en snijd ze fijn.
Doe het vlees, de ui en de knoflook, de ketjap, het citroensap, de olie,
het gemberpoeder en wat zout en peper in een schaal.
Leg een deksel op de schaal en laat de inhoud op een koele plaats minstens
1 uur staan.
Pel intussen de ui en de knoflook voor de saus en snijd ze fijn.
Roer de maïzena met 2 eetlepels water tot een glad papje.
Doe de olie in een litermaat en zet die 1 minuut in de magnetron op de
hoogste stand.
Roer de ui en de knoflook door de hete olie en fruit ze daarna nog 3
minuten.
Roer het ananassap, de tomatenpuree, de sherry, de azijn en de
gembersiroop met wat zout door de gefruite ui.
Zet de litermaat, afgedekt, in de magnetron en laat het mengsel 3 minuten
op de hoogste stand in de magnetron staan.
Bind de saus met het maïzenapapje en laat het afgedekt staan.
Was de rijst in een zeef onder stromend water, doe hem met 1/2 liter water
in een schaal van 2 liter, leg het deksel op de schaal en breng het water
in de magnetron in ± 8 minuten aan de kook.
Schakel de magnetron daarna op 30% vermogen en kook de rijst in 18 minuten
gaar.
Roer de rijst met een vork los en laat hem nog 5 minuten nagaren.
Schep de marinade na de marineertijd nog eens goed over het vlees.
Zet de schaal in de magnetron en verwarm het 14 minuten op het halve
vermogen.
Roer alles halverwege de bereidingstijd goed door.
Schep de saus na de bereidingstijd door het vlees en zet de schaal,
onafgedekt, nog 2 minuten in de magnetron op de hoogste stand (de saus
moet door en door warm worden).
Serveer de babi panggang met de rijst.