Gehaktcurry met uien

500 gr uien
2 eetlepels braadboter
3 eetlepels pikante kerrie
500 gr half-om-halfgehakt
2 potjes (250 gr) Bulgaarse yoghurt
1 1/2 dl gevogeltefond
1 eetlepel citroensap
zout, (versgemalen) peper
1 eetlepel fijngesneden munt
50 gr grofgehakte ongezouten cashewnoten

Snijd de uien in halve ringen.
Smelt de braadboter in een magnetronschaal op half vermogen.
Schep de uien erdoor en laat ze bij vol vermogen in ± 3 minuten
zacht worden.
Strooi de kerrie erover en laat die 1 minuut mee garen.
Maak het gehakt met een vork los en meng het door de uien.
Laat het gehakt bij vol vermogen ± 2 minuten garen, maak het verder
los met een vork en laat nogmaals 1 minuut garen.
Roer de yoghurt los met de fond en het citroensap.
Roer de yoghurt door het gehakt en breng het gerecht op smaak met zout en
peper.
Laat op vol vermogen nog 2 minuten garen en in de uitgeschakelde magnetron
2 minuten nagaren.
Roer er voor het serveren de gehakte munt door en bestrooi met de
cashewnoten.
Lekker met rijst.