Varkenshaas met peultjes

(2 personen)

1 varkenshaas á 250 gr
1/2 rode peper
100 gr peultjes
50 gr taugé
2 dl kokosmelk
2 theelepels rode currypasta (pot, toko)
1 eetlepel limoensap
1 eetlepel vissaus (fles, toko)
2 eetlepels fijngehakte munt

Snijd de varkenshaas in dunne plakjes en leg ze in een schaal.
Snijd de rode peper in flinterdunne ringetjes.
Doe de peultjes met 1 eetlepel water in een andere schaal en verhit ze,
afgedekt, ± 2 minuten op 750 Watt.
Voeg de rode peper en de taugé toe en verhit het, afgedekt, nog
± 1 minuut op 750 Watt.
Meng de kokosmelk met de currypasta, het limoensap en de vissaus in een
kom en schenk dit over het vlees.
Laat het vlees, afgedekt, in ± 4 minuten op 400 Watt gaar
worden.
Laat de groenten uitlekken en schep ze door het vlees.
Verhit het gerecht, afgedekt, nog ± 2 minuten op ± 400
Watt.
Schep het gerecht door en bestrooi het met de munt.
Lekker met gekookte transparante mie.