Varkensstoofschotel met bier

(2 personen)

1 sjalotje
250 gr varkenslapjes
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel azijn
2 theelepels tomatenpuree
1 theelepel tijm
1 theelepel majoraan
zout, (versgemalen) peper
1 laurierblaadje
2 dl donker bier
1 dunne prei (± 100 gr)
1 kleine winterwortel (± 150 gr)
1 plakje ontbijtkoek

Pel en snipper het sjalotje.
Snijd het vlees in blokjes.
Doe de mosterd, de azijn, de tomatenpuree, de tijm, de majoraan, 1
theelepel zout en peper in een glazen schaal en roer dit door elkaar.
Schep het vlees en de sjalot erdoor voeg het laurierblaadje en het bier
aan het vlees toe en laat het even staan.
Maak intussen de prei en de wortel schoon, was ze en snijd ze in
stukjes.
Snijd de ontbijtkoek in stukjes.
Schep de prei, wortel en ontbijtkoek door het vlees.
Dek de schaal met een glazen deksel of met magnetronfolie af en laat de
stoofschotel in de magnetron in 20-25 minuten op 525/600 Watt gaar
worden.
Schep tussentijds regelmatig door.
Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
Lekker met gekookte aardappelen en een gemengde salade.