Zoetzure lamsgehaktballetjes

500 gr lamsgehakt
3 sneetjes wittebrood zonder korst
melk
zout, peper
1 ui
2 stengels bleekselderij
2 eetlepels olie
1 blik gepelde tomaten
3 eetlepels tomatenpuree
3 eetlepels wijnazijn
1 eetlepel bruine basterdsuiker
2 dl bouillon (van tablet)
1 eetlepel rozenbottelgelei
1 theelepel gedroogd basilicum
zout, peper
limoen

Week het brood in melk tot het zacht is.
Knijp het brood uit, vermeng het met zout en peper met het gehakt en draai
er kleine balletjes van.
Pel de ui en snipper hem fijn.
Haal de draden van de bleekselderijstengels, was ze en snijd ze klein.
Verwarm de olie in een ovenvaste schaal van tenminste 2 liter inhoud,
onafgedekt, 1 minuut op 100%.
Schep de ui en de bleekselderij erdoor en verwarm alles, onafgedekt, 3-4
minuten op 100% tot de groenten glazig zijn.
Voeg de gehaktballetjes toe en verwarm het gerecht, onafgedekt, nogmaals
3-4 minuten op 100%.
Schep de rest van de ingrediënten erdoor en verwarm de schaal,
afgedekt, ± 20 minuten op 70%.
Roer tussentijds eenmaal om.
Serveer deze zoetzure gehaktballetjes met rijst.

Tip: In plaats van de rozenbottelgelei kunt u een kwartliterblik ananas
gebruiken. Voeg de in kleine stukjes gesneden ananas 5 minuten voor het
einde van de bereidingstijd toe.