Mosselsoep met knoflook

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

80 gr ijskoude boter
3 teentjes knoflook
1 envelopje saffraan
4 dl kant-en-klare visfond
2 sneetjes witbrood
zout, versgemalen zwarte peper
1-2 eetlepels droge sherry
200 gr mosselen (eventueel diepvries)
1 pakje gemengde kruiden (diepvries)
eventueel verse kruiden om te garneren

Verwarm 30 gr boter in een grote pan tot ze schuimt.
Pel de knoflook, pers 1 teentje in het vet en roer er de
saffraan door.
Blus met visfond, giet er nog 3 dl water bij en breng de soep
aan de kook.
Verhit 20 gr boter in een koekepan tot ze schuimt en pers er
de 2 overige teentjes knoflook door de knijper in.
Snijd het brood in dobbelsteentjes, bak die in de hete boter
goudbruin en zet ze apart.
Breng de soep op smaak met zout, peper en sherry.
Draai het vuur lager, snijd de rest van de koude boter in
kleine stukjes en klop die beetje bij beetje door de soep.
Zet er de mixer in.
Laat de ontdooide mosselen goed uitlekken, doe ze, samen met
de diepgevroren kruiden, in de soep en warm even door.
Verdeel de soep over 4 borden en bestrooi met de
croûtons.