Mosterdsoep VIII

1 ui
20 gr boter
1 eetlepel bloem
4 eetlepels grove Zaanse mosterd
3/4 liter vleesbouillon
75 gr kleine schelpjesmacaroni
zout, versgemalen peper
1 eetlepel fijngeknipte bieslook

Pel en snipper de ui.
Verhit de boter in een pan en bak de ui ± 4
minuten.
Roer de bloem erdoor en laat het mengsel al roerend ± 1
minuut pruttelen.
Roer de mosterd erdoor en schenk er al roerend de
vleesbouillon bij.
Breng de soep aan de kook, voeg de macaroni toe en laat die
beetgaar
worden.
Breng de soep op smaak met zout en peper en roer er de
bieslook door.