Murkelsoppa

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(morillesoep)
(Zweden)

Zowel verse als gedroogde morillen moeten eerst 5 minuten
worden gekookt, gooi het water weg, kook ze dan nog eens 5
minuten in ruim water en doe ook dit water weg.
Als ze uit blik komen, hoeft dit niet.
Vervolgens moeten ze worden afgespoeld in een vergiet, in
kleine stukjes gehakt en in boter gebraden, lang en op een
laag vuur.

liter verse morillen of 30 gr gedroogde of 1 blik (±200
gr)
4 eetlepels fijngehakte uien of sjalotjes
2 eetlepels fijngehakte wortels
2 eetlepels fijngehakte knolselderij
2 + 2 eetlepels boter
2 eetlepels meel
6 dl groentebouillon
2 dl room
(zout), versgemalen peper
± 50 gr versgerookte zalm in reepjes

Kook de morillen als boven aangegeven en spoel ze af.
Bak de helft van de uien samen met de selderij en de wortel
enkele minuten in 2 eetlepels boter, strooi het meel erover en
doe er onder roeren de bouillon bij.
Breng het aan de kook en laat het ± 20 minuten heel
zacht koken.
Hak intussen de goed afgespoelde morillen klein en braad ze
samen met de rest van de uien in 2 eetlepels boter.
Laat ze op laag vuur 15-20 minuten in het vet pruttelen.
Voeg naar smaak zout en peper aan de morillen toe.
Zeef de groenten en de ui uit de bouillon, doe de bouillon en
de room bij de morillen en kook alles 10 minuten.
Leg de zalmrepen op vier warme borden en schenk de hete soep
hierover.
Serveer er driehoeken geroosterd brood bij.