Ossenstaartsoep met oesterzwammen

1 blik ossenstaartsoep
boter
200 gr oesterzwammen
1 soeplepel fijngesneden bieslook of lente-ui
1 dl room
2 eierdooiers
1 theelepel milde kerrie

Snijd de oesterzwammen in fijne reepjes en bak die in een
klontje boter bruin.
Vermeng de eierdooiers met de room en de kerrie.
Breng intussen de inhoud van een blik ossenstaartsoep, verdund
met een blik water aan de kook.
Neem de pan van het vuur, voeg de oesterzwammen toe en roer er
voorzichtig het ei-room-kerriemengsel door.
Warm de soep opnieuw op, maar laat haar niet koken.
Versier met de fijngehakte bieslook of lente-ui en dien de
soep zo snel mogelijk op.