Paprika- mierikswortelsoep

1 rode paprika
50 gr mierikswortel (kant-en-klaar)
1 ui
1 eetlepel boter
1 eetlepel bloem
1 theelepel citroensap
1/2 liter groentebouillon
zout
2 eetlepels slagroom
versgemalen nootmuskaat

Was de paprika, snijd hem doormidden, verwijder zaadjes en
zaadlijsten, houd 1/4 apart en snijd de rest in
dobbelsteentjes.
Pel en snipper de ui.
Fruit de paprikastukjes, ui en mierikswortel in de hete olie,
strooi er de bloem over, roer er de bouillon en het citroensap
door en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
Zet er de mixer in.
Roer de room door de soep en breng krachtig op smaak met zout
en nootmuskaat.
Snijd de apart gehouden paprika in reepjes en fruit die even
aan.
Garneer de soep met wat geraspte mierikswortel en de gefruite
paprikareepjes.