Pasta is er in twee soorten
De meest bekende soort is pasta gemaakt van water en bloem van harde tarwe.
Tot deze categorie behoren de meeste voorverpakte pastasoorten zoals spaghetti
en macaroni.
De andere soort wordt gemaakt van bloem van zachte tarwe en eieren, de
zogenaamde eierpasta's.
Deze eierpasta's zijn bij Italiaanse specialiteitenwinkels en bij diverse
supermarkten te koop. Deze eierpasta's hebben meestal een kortere kooktijd.
En dan is er natuurlijk de verse (zelfgemaakte) pasta, ook een eierpasta.
Verse pasta heeft maar een heel korte kooktijd, vaak nog minder dan 1 minuut.