Cannelloni

(2 personen)

Breng een grote pan met ruim water aan de kook, doe er 14 lasagne verde vellen
in en laat ze koken tot ze soepel zijn.
Laat ze vervolgens apart op een stuk stevig keukenpapier uitlekken.
Verhit in een pan 4 eetlepels olijfolie en schenk er 3 pakken gezeefde tomaten
bij.
Kook tot ± 1/3 in en breng op smaak met zout en 2 eetlepels oregano.
Prak in een schaal 400 gr Mozzarellakaas en 4 anijovisfilets (uit blik) door
elkaar en doe hier de helft van de warme saus en de helft van een zakje
geraspte Parmezaanse kaas bij.
Leg op elk deeglapje een eetlepel van deze vulling, rol de lapjes op en leg ze
dicht naast elkaar in een met olijfolie ingesmeerde vuurvaste schotel.
Giet er de rest van de saus en de Parmezaanse kaas over en laat in 20 minuten
in een op 180°C voorverwarmde oven bakken.