Cannelloni met paksoi en walnoten

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

12 gedroogde cannellonibuisjes
een scheutje olijfolie
boter om in te vetten
50 gr gehakte walnoten

Voor de vulling:
3 eetlepels olijfolie
1 grote gehakte ui
1 geperst teentje knoflook
450 gr fijngesneden paksoi
200 gr gehakte tomaten uit blik
1 theelepel gedroogde oregano
3 eetlepels fijngehakte verse basilicum
225 gr ricotta
75 gr vers volkorenbroodkruim
50 gr walnoten
1 flinke mespunt versgeraspte nootmuskaat
zout, versgemalen peper

Voor de kaassaus:
25 gr boter
25 gr bloem
3 dl melk
50 gr geraspte fontina

Breng in een grote pan water aan de kook, voeg de pasta en een scheutje
olijfolie toe en kook de pasta, onder af en toe roeren, in ± 10 minuten
beetgaar.
Stort de pasta in een vergiet, spoel hem onder de koude kraan af, dep met
keukenpapier droog en zet hem apart.
Verhit voor de vulling de olijfolie in een grote braadpan en fruit de ui en de
knoflook in 2-3 minuten glazig.
Voeg de paksoi, tomaat en oregano toe, laat alles ± 5 minuten koken en
roer regelmatig tot alle vocht is verdampt.
Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
Doe het groentenmengsel in een keukenmachine en voeg de basilicum, de ricotta,
het broodkruim, de walnoten en nootmuskaat toe.
Pureer tot een glad mengsel en breng dat op smaak met zout en peper.
Smelt de boter voor de saus in een steelpan, roer de bloem erdoor en laat 1
minuut koken.
Roer er langzaam de melk door en verhit tot de saus kookt en gebonden
is.
Roer de fontina erdoor.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Bestrijk de binnenkant van een platte ovenschaal met boter.
Vul de cannellonibuisjes met behulp van een theelepel en leg ze in de
schaal.
Giet de kaassaus er gelijkmatig over.
Bestrooi het gerecht met de walnoten en bak het in ± 30 minuten
goudbruin.