Cannelloni met ricotta en boerenkool

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

1 uitje
olijfolie
900 gr verse (kleingesneden) boerenkool
16 cannelloni's
250 gr ricotta
zout, peper, nootmuskaat
een snufje suiker
2 teentjes knoflook
1 sjalotje
4 eetlepels pijnboompitjes
1 klein blikje tomatenpuree
1 blik gepelde Italiaanse tomaten
2 dl kruidenbouillon (1/2 tablet)
1 zakje geraspte pizzakaas (Deense Mozzarella)

Snipper het uitje en fruit het in 1 eetlepel olijfolie.
Voeg de boerenkool toe en laat die op hoog vuur al omscheppend slinken.
Voeg 1/4 liter water toe, kook de kool in 30 minuten zachtjes gaar en giet de
groente af.
Kook de cannelloni's in ruim kokend water met zout, 4-5 tegelijk, 4 minuten
voor en leg ze op een schone theedoek.
Wrijf de ricotta door een zeef, schep die bij de boerenkool en breng met wat
zout, peper, nootmuskaat en suiker op smaak.
Vul de cannelloni's met het boerenkool-ricottamengsel en leg ze in een
ingevette ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Bak voor de tomatensaus de knoflook uit de pers, het gehakte sjalotje en de
pijnboompitjes in de olijfolie goudbruin, roer de tomatenpuree erbij en Bak
alles kort.
Snijd de tomaten uit blik kleiner en voeg ze toe met het vocht en de
bouillon.
Breng ook de saus op smaak, laat tot sausdikte inkoken en giet de saus over de
cannelloni's.
Bestrooi de cannelloni's met geraspte Mozzarella en bak ze in het midden van de
oven in 40 minuten goudbruin.

Variatie:
Met cottage cheese in plaats van ricotta.
Voeg aan de saus 75 gr gehakte walnoten en veel gehakte peterselie toe.
Bereid extra kaassaus (van 1 zakje), schenk die over de tomatensaus en bestrooi
met 50 gr geraspte kaas.