Trenette voor de matroos

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

Voor het deeg:
300 gr witte tarwebloem
3 eieren
1 eetlepel olijfolie
zout
bloem om uit te rollen

Voor de saus:
3 teentjes knoflook
100 gr zwarte olijven
3 eetlepels kappertjes
een handvol peterselie
5 eetlepels olijfolie
1 groot blik gepelde tomaten
zout, peper van de molen

Stort de bloem op een werkvlak, maak een kuiltje middenin, breek de eieren
erin, voeg de olie en wat zout toe en kneed tot een soepel deeg.
Wikkel het in vershoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Pel de teentjes knoflook en hak ze grof.
Snijd het vruchtvlees van de olijven van de pit, laat de kappertjes uitlekken
of spoel in zout ingelegde kappertjes eerst flink met koud water.
Hak de gewassen peterselie grof.
Draai het deeg enkele keren door de pastamachine, zodat u dunne vellen krijgt.
Draai ze dan door de tagliatellestand, onder regelmatig bestrooien met bloem.
Laat de trenette in een pastazeef rusten.
Verhit de olie in een sauspan en stoof de tomaten met het sap op een matig vuur
tot het meeste vocht is verdampt.
Voeg de knoflook, de olijven en de kappertjes toe, zet het deksel op de pan en
laat nog 10 minuten zachtjes stoven.
Kruid flink met peper van de molen en wat zout (als u gewone kappertjes
gebruikt).
Kook de trenette 3 minuten, giet ze af en schep ze direct in de borden.
Meng een gedeelte van de saus met wat peterselie direct door de pasta en geef
de rest er apart bij.

Zoete pastataart
(nagerecht)

150 gr trenette
2 eetlepels bloem
5 eetlepels suiker
2 theelepels boter
250 gr mascarpone
150 gr Griekse yoghurt
3 eieren
het sap van 1/2 citroen
4 eetlepels geconfijt fruit
4 eetlepels rozijnen
3 eetlepels abrikozenconfituur

Kook de pasta in ruim licht gezouten kokend water gaar.
Meng 1 eetlepel bloem door 1 eetlepel suiker en bestrooi er de bodem van een
beboterde springvorm mee.
Doe de mascarpone en de yoghurt in een kom, voeg de rest van de suiker, de
opgeklopte eieren en de rest van de bloem toe en meng goed.
Roer er het citroensap door.
Laat de pasta in een vergiet uitlekken en meng er de eieren, het geconfijte
fruit en de rozijnen door.
Giet het mengsel in de bakvorm en bak het 40 minuten in een op 180°C
voorverwarmde oven.
Bestrijk de afgekoelde taart met de confituur.