Spiraaltjes met gebakken ei

400 gr fusilli (spiraaltjes)
zout
8 eetlepels pikante olijfolie (waarin Spaanse pepertjes zijn gemarineerd)
4 eieren
50 gr gemalen Parmezaanse kaas
peper van de molen
1 bosje peterselie

Kook de spiraaltjes al dente.
Bak intussen de eieren in 3 eetlepels pikante olijfolie tot het wit stolt.
Giet de spiraaltjes af en roer er de rest van de olie, de geraspte kaas en
peper door.
Verdeel de pasta op de borden, leg op elke portie een gebakken ei en bestrooi
met gehakte peterselie.